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„COSTA D’AMALFI“ MOLINI PIZZUTI

53,90 €*

Inhalt: 25 kg (2,16 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 032001-25KG
Produktinformationen "„COSTA D’AMALFI“ MOLINI PIZZUTI"

Das weltbekannte Mehl von Molini Pizzuti!

Kunden aus Deutschland erhalten die Mehle von Molini Pizzuti hier: https://www.vinidelborgo.de

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 0 (W300), und eignet sich perfekt für Pizza. Man sollte die Hydration bei direkter Teigführung auf 60-65% wählen. Mit einer indirekten Teigführung wie „100% Biga“ beispielsweise, kann man durchaus auch auf 70% Hydration gehen. Es eignet sich gut für mittellange Garzeiten. Der Teig muss zwischen 8 und 48 Stunden bei einer Temperatur von ca. 25 ° C aufgehen. Der Reifungspeak wird nach 24 Stunden erreicht.

W300 P / L 0,65

Produzent: Molini Pizzuti, 84092 Bellizzi (SA)
Ursprungsland: Italien

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie
1501 kJ/354kcal
Eiweiß
13,0g
Fett
2,0g
davon gesättigte Fettsäuren
0,4g
Kohlenhydrate
70,0g
davon Zucker
0,4g
Ballaststoffe
2,0g
Salz
0,004g
W-Wert: 300

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