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Nobilgrano green MOLINO DALLAGIOVANNA

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Füllmenge
Produktnummer: 031009-25 KG
Produktinformationen "Nobilgrano green MOLINO DALLAGIOVANNA"

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 0 und 1, und perfekt für Pizza. Es eignet sich nicht nur für die klassische Pizza, sondern auch für andere Backwaren wie Kuchen. Die empfohlene Hydration liegt zwischen 65 und 75%. Man erziehlt aber auch mit 65% Hydration ein tolles Ergebnis. Empfohlene Hydration mit „Biga“ Vorteig sind 70%.

Empfohlene Garzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-48 Stunden im Kühlschrank

Produzent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, Italien
Allergene: A

Mischung aus:

Nobilgrano „0“ R VERDE / Nobilgrano „0“ R Green
Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich 

Energie
1512 kJ / 356 kcal
Eiweiß
14g
Fett:
1,0g
gesättigte Fettsäuren
0,1g
Kohlenhydrate
73g
Zucker
1,0g
Ballaststoffe
2,3g
Salz
0,002g


Nobilgrano „1“ R VERDE / Nobilgrano „1“ R Green
Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie
1521 kJ / 358 kcal
Eiweiß
14g
Fett:
1,1g
gesättigte Fettsäuren
0,1g
Kohlenhydrate
72g
Zucker
1,0g
Ballaststoffe
3,1g
Salz
0,003g


W-Wert: 340