"Vesuvio" MOLINI PIZZUTI

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Inhalt: 25 kg (1,96 €* / 1 kg)

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5 kg

25 kg

Produktnummer: 032004-25KG

Produktinformationen ""Vesuvio" MOLINI PIZZUTI"

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Weichweizenmehl Typ „0“ für Teig mit höherer Flüssigkeitszufuhr, der eine lange Garzeit erfordert. Der Teig muss zwischen 24 und 72 Stunden bei einer Temperatur von ca. 25 ° C aufgehen. Der Reifungspeak wird nach 48 Stunden erreicht. Dieses Mehl ist perfekt für Vorteige wie „BIGA“ oder „Poolish“ geeignet. Die Gartemperatur bei Vorteigen mit diesem Mehl sollte bei 10-15°C liegen.

Empfohlene Hydration: 65-70%
Empfohlene Garzeit: 24-72 Stunden bei Raumtemperatur

Produzent: Molini Pizzuti, 84092 Bellizzi (SA)
Ursprungsland: Italien
W350 P / L 0,65

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1501 kJ / 354 kcal
Eiweiß	13,0g
Fett	2,0g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4g
Kohlenhydrate	70g
davon Zucker	0,4g
Ballaststoffe	2,0g
Salz	0,004g

W-Wert:	350

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