Sunmix Classic Line

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Produktnummer: 05008-DUNKELGRAU-80

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TYZZERIA #1 - Das ultimative PizzamehlDieses Mehl wurde von uns selbt aus unseren Erfahrungswerten kreiert. Es eignet sich perfekt für Pizzen mit hohem Rand und kurzen Gehzeiten (ab 8 Stunden Stückgare).Wie du den Teig mit diesem Mehl am besten zubereitest, zeigen wir dir hier:Hier noch mal das Rezept aus dem Video:1kg Tyzzeria #1 Mehl650g Eiskaltes Wasser (davon ~65g Eiswürfel)3,2g frische Hefe oder 1-2g Trockenhefe30g SalzOptional: 10g Extra Natives OlivenölTeigführung:Bei 23 Grad Raumtemperatur ca 2 Stunden StockgareBallen machenhalbe Stunde warten12-24 Stunden Stückgare bei 8 Grad im Kühlschrank1-3 Stunden vor dem Backen Teige aus dem Kühlschrank nehmen (je nach Reifegrad der Ballen)Produzent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, ItalienAllergene: ANährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlichEnergie1547 kJ / 364 kcalEiweiß15,0gFett1gdavon gesättigte Fettsäuren0,1gKohlenhydrate72gdavon Zucker1,0gBallaststoffe3,0gSalz< 0,01g

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Geschälte Tomaten aus Italien "La Carmela"

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La Torrente Pomopizza di pomodoro LUNGO

Pomopizza - die etwas anderen Tomaten. Durch ein spezielles Verfahren, indem die Tomaten zuerst gecrusht werden, und ihnen dann das Wasser entzogen wird, entsteht ein Produkt, welches geschmacklich äußert intensiv ist, und von der Süße her nahe an die San Marzano heran kommt. Sie sind seht trocken und damit optimal für Pizza einzusetzen.Produzent: La Torrente srl, 80057 Sant’Antonio Abate (NA), ItalienZutaten: fein gehackte Tomaten Pulp, Tomatensaft (Herkunft der Tomaten: Italien)Säureregulator: Zitronensäurekühl und trocken lagernNährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlichEnergie87kJ/21kcalEiweiß1,2gFett0,1gKohlenhydrate3,2gBallaststoffe1,0gSalz0,09g

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MOLINO DALLAGIOVANNA Trockenhefe - 500g

Getrocknete Bierhefe, ideal für alle Rezepte, die diese Zutat benötigen.Es kann frische Bierhefe ersetzen, indem das Verhältnis 2: 1 berücksichtigt wird, d. H. 2 g frische Bierhefe entsprechen 1 g getrockneter Bierhefe.Hersteller: Molino Dallagiovanna

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Infrarot-Thermometer

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