Liebe Kunden, wir haben Betriebsurlaub von

04.02.2023 - 12.02.2023

italienische Flagge

Zutaten

Teigbälle

700 g Wasser
3 g frische Hefe (wahlweise)
1 g Dr. Oetker (wahlweise)
30 g Salz

Zubereitung

Zutatenübersicht

1. Wir haben für 6x a 290g Teigballen:
  • 1kg Tyzzeria #2
  • 700 g Wasser
  • 3g frische Hefe oder
  • 2g Dallagiovanna Trockenhefe oder
  • 1g Dr. Oetker Trockenhefe
  • 30g Salz
  • optional: 10g Olivenöl

Teigführung

1. Nach dem Kneten den Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur gehen (anspringen) lassen. Anschließend in den Kühlschrank, wenn möglich bei 4 bis 5°C, stellen. Nach 24 Stunden die Teigballen formen. Dann wieder eine Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen und erneut 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Pizza backen

1. Die Teigballen eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank legen.

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